Μικροβιολογία οίνου
ISBN:978-960-8002-84-5
Ημερομηνία έκδοσης:2016/4
Σελίδες:224
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ16
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
28.00€ από 35.00€
Περιγραφή:
Δεν υπάρχει οινοποίηση που να αποτελεί πιστό αντίγραφο μιας άλλης. Κάθε οινοποίηση αποτελεί ένα ενδιαφέρον νέο ταξίδι. Η Μικροβιολογία του Οίνου αποτελεί ουσιώδες επιστημονικό πεδίο στην επιστήμη της Οινολογίας. Η γνώση της βιολογίας των μικροοργανισμών αποτελεί απαραίτητο εργαλείο για την παρακολούθηση και επίλυση τυχόν προβλημάτων κατά την οινοποίηση.
Η συγγραφή του βιβλίου, εκτός από τον στόχο να καλύψει το κενό που υπάρχει στην ελληνική βιβλιογραφία αναφορικά με το αντικείμενο της Μικροβιολογίας του Οίνου, ως αυτοδύναμο σύγγραμμα παρέχει τη δυνατότητα να κατανοήσουμε το τεράστιο εύρος της γνώσης που έχει συσσωρευτεί σχετικά με τη διαδικασία της οινοποίησης και περισσότερο με τη δράση των μικροοργανισμών για την παραγωγή του οίνου. Ελπίζουμε το παρόν εγχειρίδιο να κατορθώσει να εξάρει την περιέργεια του οινολόγου - ερευνητή για έρευνα που θα οδηγήσει στη γνώση και στη συνέχεια σε "μεγάλα" κρασιά.
Η συγγραφική ομάδα
Οικολογικό κρασί και βιολογική καλλιέργεια αμπέλου
Εγκόλπιον του καλού μπλοφαδόρου για τα κρασιά
Το κρασί και η παραγωγή του
The Illustrated Greek Wine Book
САНТОРИНИ виноградный остров
Εστιατορική τέχνη, μενού, οινολογία, καφέ μπαρ
Θερμοκρασία: η καρδιά της οινοποίησης
Ο βυζαντινός οινικός πολιτισμός
Επισκέψιμα και αγαπημένα οινοποιεία της Ελλάδας